¿QUÉ ES LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA?

Uno de los macronutrientes que componen la leche es la lactosa: azúcar natural de la leche, formado por galactosa y glucosa, que deben ser separadas mediante una enzima denominada lactasa para poder ser digerido sin molestias.

Los mamíferos solo pueden consumir leche mientras son lactantes, evidentemente leche de sus MADRES. En ese período, su sistema digestivo es capaz de producir la lactasa necesaria para digerir la lactosa. Después la producción de lactasa desaparece. Sin embagro, hace 11 000 años, cuando nació la ganadería, los humanos adultos empezaron a consumir leche no humana. Esto hizo que la evolución y el azar propagaran una revolución genética: la capacidad de producir lactasa durante toda la vida. La mutación se extendió y ahora, en Occidente, nos parece algo normal. Aún así, actualmente solo un 35 % de la humanidad puede consumir lactosa sin problemas.

Una persona intolerante a la lactosa no produce la suficiente lactasa para descomponerla. Esta falta de enzima puede ser congénita, adquirirse paulatinamente con la edad (la más común) o ser temporal (debida a circunstancias pasajeras).

Los ganaderos y empresarios de productos lácteos no te lo dicen, pero la leches vegetales son mucho más digestivas y beneficiosas que la leche de vaca, Y la leche de almendras, tiene 4 VECES MÁS VITAMINA “C” QUE LA LECHE DE VACA. Y no lo dicen por intereses económicos, por supuesto.