EXPERIMENTOS GASTRONÓMICOS

 

 COMER CON EL MUNDO DE LA MENTE (2019)

AUTOR: NICO SLATE 

El libro de Nico Slate La búsqueda gandhiana de la dieta perfecta: Comer con el mundo en la mente (2019) muestra lo complejo de las actitudes de Gandhi respecto a la comida.

Es conocido su activismo contra el chocolate y los dulces, aunque tal vez, más que por los peligros que estos pudieran suponer para la salud, por su conciencia de explotación del trabajo esclavo en las plantaciones de azúcar en todo el mundo.

Slate señala cómo los planteamientos gastronómicos de Gandhi resultan a veces contradictorios [en razón de su doble rasero político y alimenticio].

 

 

 MARCHA DE LA SAL (1930) ARCHIVOS DE LA HISTORIA

Así, la misma persona que protagonizó la Marcha de la Sal (1930) contra el control británico de este producto defendió siempre una dieta libre de sal, evitándola en su comida durante años. Por otro lado, aunque mostró un abierto rechazo por la carne, respetó su consumo, pues muchos de quienes luchaban a su lado en favor de la independencia eran musulmanes y cristianos que la incluían en su dieta.

Gandhi anticipó además los movimientos en favor de una producción ética y un consumo responsable.

 

 

 

PLANTACIÓN DE AZÚCAR DE CANA EN LA INDIA.